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Chocolats
Toujours attentifs à la qualité et la provenance
des produits mis en œuvre...Les Cacaos et Couvertures de Chocolats Grands Crus
pur Beurre de cacao sont issus de filières engagées, équitables et pour certains de l’agriculture biologique.
Pour des ganaches, des tablettes et gourmandises à notre image, nous avons choisi de produire notre chocolat à partir des fèves et pâtes de cacao sourcées par nos partenaires Kaoka et Ethiquable.
Coffrets de chocolats
Mon chocolat en quelques mots…
Le chocolat de couverture est garanti pur beurre de cacao, vanille naturelle, issus de filières engagée et équitable :
• le Noir 66 % Tchiloli de Sao-Tomé
• le Lait 37% Mikolo de la République Dominicaine , ou 32% assemblage grands crus
• le Blanc 35% minimum de cacao.
La Ganache aux notes parfumées, rencontre de la crème
fraîche et du chocolat d’Équateur Maison.
Le Praliné : les amandes et noisettes sont légèrement
caramélisées puis broyées afin de donner une pâte tendre
et envoûtante.
Les chocolats sans lait: chocolat noir, aux fuit , crème de coco ou lait d’amande et praliné amande ou noisette
Conservation
Tous nos chocolats sont réalisés sans conservateurs.
Température idéale de dégustation : 20°C.
Conservation entre 14 et 18°C dans un endroit sec et frais.
Pour apprécier pleinement leurs saveurs, nous vous conseillons de les déguster dans les 15 jours.
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Chocolat de Pâques
Nos sujets, les garnitures œufs praliné, œufs croustillants aux fruits et au chocolat, les fritures classiques, les cloches fourrées caramel et fritures ganache vanille. sont entièrement fabriqués "maison" a partir de Chocolats grand crus et filière maitrisée,
de Sao Tomé et d'Equateur pour le chocolat noir ,
Équateur, São Tomé, Pérou et République Dominicaine pour le chocolat au lait en partenariat avec Kaoka
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Glace et gâteaux
Toute notre Pâtisserie glacée du moment,
vous trouverez les gâteaux de saison et de fêtes, pour vos commandes spéciales contactez nous au 04 32 80 24 74
Gateaux Glacés
Veritable patisserie glacée maison
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Confiserie
Nous fabriquons toute notre confiserie
Les calissons : classique, fruit de la passion, citron vert, framboise ou chocolat
Le nougats : tendre de Provence ou au chocolat
Le véritable nougat noir pur miel de lavande et amandes, en période de Noël uniquement
Nos pâtes de fruits en Hiver "pur fruits pur sucre"
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Gourmandises à partager ou pas
Régalade
Gourmandise à tartiner
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Grignotage
Bâtonnet de biscuits sablés aux amandes, noisettes et chocolat enrobées de chocolat au lait blanc,dulcey, noir
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